El  curso que aquí te presentamos es parte del proceso de capacitación de los estándares de sustentabilidad para la industria de la ciruela deshidratada. El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, iiCA, junto a otras organizaciones del rubro, ha elaborado esta capacitación sobre la base de las dimensiones y temáticas que contemplan los estándares de sustentabilidad. Cada curso corresponde a una temática* que se relaciona con una dimensión de la siguiente manera:

*Por tratarse del tema “Gestión de la calidad” este curso en particular pertenece a la dimensión Calidad.

Objetivo general de la capacitación

Que los participantes, adquieran conocimientos teóricos y prácticos para implementar una gestión sustentable en el contexto específico de la producción de ciruelas deshidratadas, considerando las particularidades del territorio y las mejores prácticas de manejo disponibles.

Objetivo específico de este curso

Proporcionar herramientas y conocimientos necesarios para gestionar de manera óptima la calidad en todas las etapas de la producción de ciruelas deshidratadas, desde el cultivo en los predios hasta el procesamiento en plantas deshidratadoras, con el fin de garantizar la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria del producto, así como cumplir con las normativas y expectativas de los mercados y consumidores

Profesor Producción primaria: Óscar Astorga

Profesora Adecuación agroindustrial: Beatriz de la Jara

PRUEBA FINAL